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香酥猪肋排的做法

2019/05/15 来源:汕头信息港

导读

香酥猪肋排的材料:排骨300公克,蒜头酥20公克,红葱酥10公克,辣椒末5公克,A.盐1/4匙,鸡精粉1/4匙,沙糖1/2匙,苏打粉1/

香酥猪肋排的材料:

排骨300公克,蒜头酥20公克,红葱酥10公克,辣椒末5公克,A.盐1/4匙,鸡精粉1/4匙,沙糖1/2匙,苏打粉1/8匙,蛋白1大匙,料酒1/2匙,水1大匙,太白粉3大匙,B.椒盐粉1茶匙

香酥猪肋排的做法:

1.排骨剁成小块,洗净沥干水份,备用。

2.将所有调味料A调匀,放入作法1的排骨块腌约30分钟。

3.热锅,倒入2碗(请老师改成㏄)的沙拉油烧热至油温约150℃,将作法2的排骨1块块放入油锅中,以小火慢炸约10分钟至排骨块表面酥脆后捞起沥油。

4.另热1锅,放入少量沙拉油烧热,以小火炒香蒜头酥、红葱酥及辣椒末,加入作法3的排骨块,再撒上调味料B,以小火拌炒均匀便可。

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